今回、ご紹介するのはまさに時短・お手軽レシピ！
塩レモンアボガド豆腐カプレーゼです。

野菜サラダに塩レモンをかけるだけでも
充分においしいのですが、
ちょっとした一手間を加えてあげるだけで、
こだわりの一品が出来上がります！

材料と下準備

【下準備】
・トマト、アボカドは皮をむき、1.5cmの角切りにします。
・豆腐は水切りをし、1.5cmの角切りにします。

■豆腐の水切り方法■
1. 豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿の上にのせます。

2. 電子レンジ600Wで2分加熱して取り出します。

3. 重しをのせて、水が出たらできあがり。
※重しは均一に重さがかかる物なら何でもOKです。（まな板やバット、平皿など）

作り方

【1】塩レモン・しょうゆ・わさび・黒こしょう・オリーブオイルを
しっかりと混ぜ合わせ、ドレッシングをつくります。

【2】 トマトとアボカドに【1】を加えて和えます。

【3】 豆腐を加え、形を崩さないように混ぜ合わせてできあがり。

調理のコツ・ポイント♪

・アボカドは時間が経つと変色するので、ドレッシングと和える直前に切りましょう。
・わさびはチューブのもので代用してもOKです♪
・辛いのがお好みの方はわさび多めで調整してください。

食べてみた感想♪

コロコロとした可愛らしい見た目と鮮やかな彩りをしているので、
パーティなどのおもてなし料理としても使えるレシピです。

チーズではなく豆腐を使うことで、
お手軽・ヘルシーに作ることができます。

わさびのピリリとした辛みがレモンの酸味と相性抜群で、
和洋折衷のハーモニーがたまりません！

ちなみにアボカドやオリーブオイルをトマトと一緒に食べることで、
トマトに含まれるガン予防に効果のある「リコピン」を
体に摂取することができるので、
普段からレギュラーメニューとして取り入れたいレシピです(^^)